Hacemos una corona y en el centro colocamos los huevos y aceite, empezamos a juntar si está seca la masa se añade agua fría, y amasamos por 10 minutos hasta que quede manejable y elasticada, se deja reposar por 30 a 40 minutos en el refrigerador aluzada con papel film

Luego añadimoa un poco de harina en el meson y estiramos un poco, colocamos en la máquina desde 0 hasta el número 6 dejando bien delgada la masa espolvorea.os los moldes y colocamos la masa hundimos suavemente para añadir los ingredientes

Yo ralle el queso y corte el jamón con cuchillo aliñe con un chorrito de aceite de oliva y pimienta negra, y añadimos los moldes, en los bordes se añade un poco de agua y tapamos con otra tapa de masa

Se pasa un rodillo o palote y damos vuelta el molde y listos los sorrentinos, se coloca abundante agua, con sal a gusto y hojas de laurel, cuando empieza a hervir, se cuesen por 4 minutos por lado y se retiran

Por mientras hacemos la salsa blanca, esta en mi recetario y se añade por encima, decorando con ciboullete picado