Fusilli con salsa de maní acompañado de queso mozzarella y queso manaba
UAMBRAS @uambras
Experimentación!! Estaba terminando de hacer deberes, a eso de la 11:00 am y con mucha hambre, pensé en que podría prepararme para desayunar y almorzar, quería algo rápido (pasta) pero a la vez que me llene(salsa de maní) y me pareció buena combinación, un poco extrema pero satisfactoria al final!!
Fusilli con salsa de maní acompañado de queso mozzarella y queso manaba
Experimentación!! Estaba terminando de hacer deberes, a eso de la 11:00 am y con mucha hambre, pensé en que podría prepararme para desayunar y almorzar, quería algo rápido (pasta) pero a la vez que me llene(salsa de maní) y me pareció buena combinación, un poco extrema pero satisfactoria al final!!
Paso a paso
- 1
En una olla poner a hervir orégano con agua, una vez que llegue a punto de ebullición agregar los fusilli, dejar cocinar por 10 o 15 min.
- 2
Refrito: picar ajo en pepa o utilizar ajo en pasta, este se agregara a la paila primero, antes de poner el aceite vegetal, cuidar que la paila se caliente demasiado.
- 3
Picar en aros las hojas verdes de la cebolla blanca larga, este se agregara en segundo lugar al refrito.
- 4
Fine brunoise: se pícara la cebolla perla, cebolla paiteña y el pimiento verde. Seguir este orden para agregar al refrito, espere un momento antes de agregar el siguiente ingrediente
- 5
Agregar aceite de achiote, una vez que las cebollas estén caramelizadas.
- 6
Una vez que estén los fusilli, escurrir y guardar el fondo que este dejo, nos servirá para licuar el maní tostado, con el tallo de la cebolla blanca largar, procurar que la mezcla que se está licuando sea ligera.
- 7
Agregar al refrito la carner de res seca, mezclar con los demás ingredientes
Se puede meter la carne de res seca en agua hervida por unos minutos, antes de agregar al refrito (opcional) - 8
Agregar al refrito la mezcla que se licuo, si está muy espeso una vez que se mezclo con los demás ingredientes, agregar fondo de fusilli o agua hervida.
- 9
Este es el momento adecuado para agregar sal, pimienta negra, sal del himalaya, orégano(opcional)
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Ahora agregar poco a poco los fusilli a la mezcla, procurar que todo se mezcle muy bien, rectificar sabor.
Agregar los quesos, que previamente fueron rallados.
Se puede agregar leche o crema de leche(al gusto) - 11
Dejar cocinar por unos 10 o 20 minutos, procurar mover los ingredientes constantemente para que no se peguen en el piso de la paila.
Se puede tapar mientras estos se cocinan, así se concentrarán aún más los sabores u olores, si hace esto debe procurar estar pendiente. - 12
Se puede acompañar a este plato con chifles largos de verde o con tostado.
Esto hará una buena combinación de lo suave de la pasta de fusilli con salsa de maní y lo crujiente de los chifles o tostado. - 13
Espero te salga muy bien esta nueva combinación, puedes agregar algo más a esta pasta de fusilli con salsa de maní y compartirnos una nueva combinación.🙂🥱😄
Bendiciones!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A UAMBRAS le encantará ver cómo quedó.
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