Arroz de rape sencillo
Con las espinas haces un caldo y la cocción es rápida 🥘
Arroz de rape sencillo
Con las espinas haces un caldo y la cocción es rápida 🥘
Paso a paso
- 1
Poner a cocer los huesos de la cabeza durante 30 minutos o 15 en olla express
- 2
Picar la cebolla y el pimiento y ponerlos a pochar en una sartén u olla plana con aceite y sal durante 5 minutos
- 3
Picar el ajo y añadir a la olla. Rehogar otros 5 minutos
- 4
Echar tres cucharadas de tomate frito triturado y un vaso de arroz redondo y mezclar un par de minutos con el resto
- 5
A través de un colador añadir dos vasos y medio de caldo de rape. Subir el fuego y cocer todo 5 minutos a fuego alto. Rectificar de sal
- 6
Añadir una cucharadita de pimentón dulce y otra de colorante alimentario y bagar el fuego a media potencia. Cocer durante 5 minutos más controlando que no se quede sin caldo. Si eso pasa bajar más el fuego y tapar
- 7
Los últimos 5 minutos añadir sobre el arroz la cola de rape troceada y espolvorear perejil picado por encima y sal
- 8
Dejar reposar 5 minutos y servir caliente. Buen provecho
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Francesc -
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