En un recipiente colocar la harina, el huevo, salpimentar a gusto, agregar, el orégano, el pimentón, el perejil y perejil bien picados, mezclar e ir uniendo con leche hasta formar una pasta chirle (ni muy dura, ni muy blanda). Introducir el pescado cortado en trozos del tamaño que desees (yo usé filete de merluza cortado a la mitad, previamente enjuagado), tapar con film y llevar al frío mínimo una hora.

Retirar, y freír en una sartén con aceite caliente (no tanto para no arrebatárlo y que se cocine bien en el centro). Retirar y apoyar sobre papel absorbente, para quitar el exceso de aceite.

Acompañar con ensalada fresca, y unos puntitos de mayonesa o gajos de limón si se desea.