Lo primero es cortar el ajo en trocitos y dorarlos un poquito en una sartén con un chorrito de aceite.

Luego echa las setas junto con el perejil hasta que veas que empiezan a dorar.

Entonces echa las espinacas y ponle sal al gusto.

Mientras pon los huevos en un bol y bátelos con un poco de sal (cuidado pues ya le has puesto sal a las espinacas).

Ahora mezcla las espinacas con el huevo.

Pon un chorrito de aceite en una sartén.

Caliéntalo y vierte la mezcla de espinacas.

Cocínalo a fuego medio mientras vas dando forma a los bordes con la espátula.

Con la ayuda de un plato dale la vuelta a la tortilla para cocinarla por el otro lado.

Vez haciendo esta preparación un par de veces más para que se haga un poco por dentro sin quemarse por fuera.

Y cuando tenga este aspecto la emplatas y listo.

Y una vez porcionada no podrá resistirse nadie, a imitar al mismo Popeye.