Torcidito de Chocolate / Pan con chocolate 🍫🍞
Delicioso pan con chocolate fácil de preparar, estoy seguro de que su curiosa forma les gustará a todos!
Torcidito de Chocolate / Pan con chocolate 🍫🍞
Delicioso pan con chocolate fácil de preparar, estoy seguro de que su curiosa forma les gustará a todos!
Paso a paso
- 1
Separamos las claras de las yemas y reservamos.
- 2
En un recipiente colocamos la leche y la entibiamos en el microondas, una vez tibia agregamos la levadura y la cucharada de azúcar, mezclamos con una cuchara y dejamos en reposo unos 10 minutos para que la levadura se active.
- 3
En un bowl cernimos la harina y el azúcar impalpable, agregamos las 2 yemas y la pizca de sal, vertemos la preparación anterior y mezclamos, amasamos durante 8 minutos aproximadamente, conforme lo hagan verán que la masa empieza a despegarse de sus dedos. Puede ser necesario agregar más harina espolvoreándola.
- 4
Tapamos la masa con un secador limpio y dejamos leudar de 40 a 45 minutos. Veremos que doblará su volumen.
- 5
Amasamos nuevamente 1 minuto más. Luego cortamos la masa en 4 partes iguales y las reservamos. Enharinamos la superficie donde amasarán y el rodillo para que la masa no se pegue al estirarla. Enmantequillamos y enharinamos la bandeja donde hornearemos la preparación.
- 6
Cogemos una de las cuatro porciones de masa y la estiramos lo suficiente como para que el aro Nº26 pueda marcar un círculo, ojo es marcar y no cortar!. La colocamos en la bandeja donde hornearemos y recién ahí marcamos el círculo. Tener cuidado de no estirar la masa muy delgada o se romperá.
- 7
Una vez marcado el círculo, con una espátula esparcimos un poco del fudgue cubriendo el círculo marcado y con cuidado de no romper la masa. Pueden calentar el fudgue en microondas primero 15 segundos y luego de 10 en 10 hasta ablandarlo y facilitar esta parte.
- 8
Repetimos con 2 trozos más de masa, el último solo lo estiraremos pero sin colocar chocolate. Tener en cuenta que los círculos marcados con el aro deben coincidir!
- 9
Una vez puestas todas las capas ponemos nuevamente el aro coincidiendo con el círculo marcado, pero esta vez ejerciendo presión y cortando.
- 10
Retiramos el Aro y los excesos de masa, ponemos un vaso volteado al centro del círculo y no presionamos, el peso del mismo vaso hará el trabajo de marcar un círculo más pequeño.
- 11
Con el vaso ahí puesto cortamos el círculo en 4 partes como en la foto, luego cada cuarto lo cortamos a la mitad y a su vez estos a la mitad nuevamente obteniendo 16 partes. Retiramos el vaso.
- 12
Tomamos con las manos 2 solapas cortadas y las torcemos una en sentido contrario de la otra, 2 vueltas cada una y repetimos con cada 2.
- 13
Barnizamos con las yemas de huevo y horneamos 20 a 25 minutos a 180º. También puedes espolvorearle azúcar blanca o rubia luego de barnizar.
- 14
Si gustan, con la masa sobrante pueden hacer unos cachitos o croissants también rellenos de chocolate, solo amasamos los sobrantes, luego estiramos la masa nuevamente y hacemos cortes triangulares, colocar un poquito de fudgue chocolate en la parte ancha del triángulo (o un trozo de cobertura bitter) y enrollar desde ahí hacia arriba. Así no desperdiciarán nada! Para más información del corte y el enrollado pueden ver mi receta de croissants, ahí tengo una imágen con los cortes triangulares.
- 15
De preferencia comer calientes!
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