Sopa de alubias blancas
Paso a paso
- 1
Pongo una cazuela a calentar con un chorro de aceite de oliva virgen extra y cuando está caliente agrego los dos dientes de ajo. Cuando el ajo empieza a dorarse añado la cebolla y dejo sofreír por 5 minutos, o hasta cuando la cebolla se ponga dorada.
- 2
Pelo las zanahorias y corto en dados y corto en pequeños trozos el puerro. Cuando la cebolla esta dorads añado las zanahorias y el apio y dejo cocinar a medio fuego durante 10 minutos
- 3
Tras 10 minutos añado el caldo de verduras y las alubias, añado la sal cuanto basta, y subo la cocción a fuego alto hasta que empiece a hervir. Cuando hierve bajo el fuego y dejo cocinar sin tapar por 15/20 minutos
- 4
Condimentos con pimienta negra, bajo el fuego al mínimo y añado 4 cucharas de leche para que el resultado sea más cremoso. Dejo por 1 minuto que la leche se mezcle con la sopa removiendo con la cuchara
- 5
Si se han utilizado verduras frescas se puede congelar 😊
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