Bizcocho crumble de melocotón y almendras (sin gluten)
Molde desmontable cuadrado de 20 cm
Bizcocho crumble de melocotón y almendras (sin gluten)
Molde desmontable cuadrado de 20 cm
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos y cortamos en daditos los melocotones.
- 2
Los ponemos en una sartén con todos los ingredientes del relleno y salteamos unos 5-7 minutos. Reservamos para enfriar.
- 3
En un bol mezclamos las harinas, azúcar, levadura, aroma de vainilla y la mantequilla fría a daditos.
- 4
Mezclamos con los dedos como si hiciéramos masa quebrada hasta que quede como unas migas.
- 5
Reservamos unos 100 gr en la nevera.
- 6
El resto lo pasamos a un bol de turmix junto con el huevo y el yogurt y trituramos hasta obtener una masa lisa.
- 7
Camisamos con papel el molde y ponemos una base de masa. La mitad un poco más.
- 8
Ponemos encima el relleno de melocotones que teníamos reservado.
- 9
Ponemos encima el resto de la masa.
- 10
Cubrimos con el crumble que teníamos reservada en la nevera (los 100 gr de la masa inicial).
- 11
Horneamos a 180° hasta que esté doradito y la prueba del palillo salga limpio. Unos 45 minutos aproximadamente.
- 12
Dejamos enfriar totalmente.
- 13
Para comer podemos tal cual.
- 14
O como me gusta a mi, cortarlo en un cuadrado, calentarlo y ponerle encima una quenelle de helado de turrón, un poco de caramelo y crocanti. Así, las diferentes temperaturas y texturas hacen un postre increíble.
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