Garbanzos guisados con chorizo
Garbanzos guisados con chorizo. Receta de la abuela, potaje tradicional receta sencilla de La Cocina de la Abuela de YouTube.
Garbanzos guisados con chorizo
Garbanzos guisados con chorizo. Receta de la abuela, potaje tradicional receta sencilla de La Cocina de la Abuela de YouTube.
Paso a paso
- 1
Comienza por poner los garbanzos en remojo la noche anterior. Enjuágalos bien y escúrrelos antes de utilizarlos.
En una olla grande, añade los garbanzos y cúbrelos con agua fresca. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina los garbanzos durante aproximadamente 2 horaS o hasta que estén tiernos.
- 2
Mientras tanto, pela y pica finamente la cebolla y los ajos. En otra olla o cazuela, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos picados, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
Añade el pimentón y el perejil a la olla, y remueve durante unos segundos para que se mezclen bien los sabores.
Corta el chorizo en rodajas y agrégalo a la olla. Cocina durante unos minutos hasta que el chorizo suelte su grasa y se dore ligeramente.
- 3
Agrega el tomate triturado y el tomate frito a la olla. Cocina durante unos minutos más, removiendo ocasionalmente.
Añade los garbanzos cocidos a la olla, junto con parte del caldo de cocción de los garbanzos. La cantidad de caldo dependerá de la consistencia que desees en el guiso. Si prefieres más caldoso, añade más caldo; si lo prefieres más espeso, añade menos caldo.
- 4
Pela las patatas y córtalas en trozos medianos. Agrégalas a la olla y cocina hasta que estén tiernas y se hayan impregnado de los sabores del guiso.
Prueba el guiso y añade sal al gusto. Cocina a fuego bajo durante 10-15 minutos adicionales para que los sabores se mezclen y se desarrollen plenamente.
- 5
Sirve los garbanzos guisados con chorizo bien calientes, acompañados de un buen trozo de pan crujiente. ¡Disfruta de este plato tradicional lleno de sabor y amor de la cocina de la abuela!
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