Layer Cake con Buttercream de Queso y Fresas frescas, decorada con flores comestibles !!!!!
Una tarta especial para celebrar el 18 cumpleaños de mi sobrina, con un bizcocho genovés ligero, relleno de buttercream de queso y fresas frescas, decorada con flores comestibles y algún fruto rojo .
Tenía muchas ganas de preparar una tarta con flores y no lo he dudado estamos en primavera y es para celebrar un cumpleaños especial . 18 añitos !!!! Ha quedado preciosa.
Layer Cake con Buttercream de Queso y Fresas frescas, decorada con flores comestibles !!!!!
Una tarta especial para celebrar el 18 cumpleaños de mi sobrina, con un bizcocho genovés ligero, relleno de buttercream de queso y fresas frescas, decorada con flores comestibles y algún fruto rojo .
Tenía muchas ganas de preparar una tarta con flores y no lo he dudado estamos en primavera y es para celebrar un cumpleaños especial . 18 añitos !!!! Ha quedado preciosa.
Paso a paso
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Prepara el bizcocho genovés, muy importante precalentar el horno durante 20 minutos a 170 gr. Engrasa el molde y espolvorea con harina, quita el exceso y reserva. Es mejor prepararlo el día de antes así se puede cortar mucho mejor. “ Nunca abrir la puerta del horno cuando está horneándose “
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Montamos los huevos con el azúcar durante 12 minutos. Es lo que va a conseguir que nuestro bizcocho sea tan esponjoso tener todas esas burbujas de aire. Hay que usar una batidora eléctrica o kitchenaid. Tamízanos la harina y removemos suavemente con una lengua de cocina.
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Dejamos enfriar y reservamos tapado con film hasta el día siguiente. Ahora empezamos a preparar la buttercream. En el bol del robot con el accesorio pala ponemos la mantequilla en pomada y el azúcar glass tamizado.(Cuidado al empezar porque nos llenará todo de polvo de azúcar ir despacito y vamos subiendo de velocidad) lo tenemos batiendo unos 8 minutos para formar una crema suave. Vamos bajando de vez en cuando la crema de las paredes del bol para integrar bien el azúcar yno se note.
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Cortamos el bizcocho en tres discos. Yo tengo un medidor para cortar que funciona muy bien y ayuda a que salgan rectos y del mismo tamaño. Lo colocamos en la base elegida donde habremos puesto primero un poquito de buttercream para que se quede bien pegadito.
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Añadimos el queso frío de la nevera y la pasta de vainilla. Batimos unos 10 segundos no más. Y luego integramos manualmente.
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Empezamos a cubrir la tarta por la parte de arriba y por el lateral. Lo haremos en dos veces alisando con una espátula y dejándola en la nevera unos 20 minutos para enfriar un poco.
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Cuando ya la vemos bonita empezamos a decorarla yo he utilizado unos frutos rojos y por supuesto las flores comestibles.
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El resultado muy bonito y colorido. Seguiré practicando porque queda realmente genial. Ni que decir tiene que le encanto (menos mal) y estaba muy rica.
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Colocamos la crema y encima las fresas troceadas. Así sucesivamente con el otro disco. Para que quede bien bonita la parte de arriba utiliza el disco que corresponde a la parte baja del bizcocho siempre sale más recta
Trucos
Asegúrate de que el bizcocho esté completamente frío antes de rellenarlo para evitar que la buttercream se derrita.
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