Seitán casero
Tener paciencia y ponerle ganas que sale y queda muy rico.
Paso a paso
- 1
En un bowl colocar el kilo de harina 0, cuanto menos refinada queda mejor y si es fortificada con hierro y proteínas aún mejor.
- 2
Añadirle el agua, y si se desea la salsa de soja (opcional)
- 3
Con la ayuda de un tenedor integrar todo para formar una masa. Va a sobrar un poquito de harina dentro del bowl pero no te preocupes, se vuelca todo sobre la mesada limpia y se amasa durante dos minutos hasta conseguir una masa uniforme. Si se pega a la mesa, poner harina (puede ser harina común o la que tengas para evitar el pegote).
- 4
Una vez lograda la masa, cortar en 3 bollos medianos y sumergirlos en abundante agua a temperatura ambiente (que quede al menos 5 cm por debajo del nivel del agua) y DEJAR REPOSAR por OCHO horas mínimo. Si se hace por la noche mejor así no estamos pendientes.
- 5
Pasadas las 8 horas de reposo en agua, colocamos un colador en la pileta (para evitar perder materia) y vamos lavando uno por uno los bolos bajo la canilla. Tratar con cuidado para mantener el bolo unido y que no se desarme. Ir sacando las tiritas blancas que vean porque eso es almidón y no lo queremos en el seitán. Este proceso lleva alrededor de 10 minutos por bolo, PACIENCIA!
- 6
Una vez que cada bolo pierda todo lo blanco y nos quede sólo el gluten de trigo (masa viscosa), unir los 3 bolos en uno con ayuda de nuestras manos.
- 7
Hervir abundante agua en una olla grande y colocar 2 calditos de verduras (si son verduras naturales mejor, pueden ser zanahorias, papas, boñatos, cebollas, ajos, etc.). Una vez disueltos los caldos, colocar el bolo en el agua y dejar hirviendo por al menos UNA HORA.
- 8
Pasada la hora retirar del agua, esperar que se enfríe y darle el destino que uds. quieran... pueden ser bifes, milanesas, a la provenzal, etc. (pueden darle los mismos destinos que la carne vacuna, ya que la textura es muy parecida solo que el seitán una vez hervido ya está pronto para comer.) Con estas medidas obtuve aprox 15 milanesas de seitán (pan rallado > huevo > pan rallado)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Luca le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/pe/recetas/2506910
Recetas similares
-
Pan en sartén ☀️
Vi esta receta hace un tiempo y fue algo novedoso para mi porque solo sabía hacer pan en horno. Se veía sencilla así que la intenté y la adecué. Sale súper bien 💚 #panaderiaencasa
-
Japanense Soba Con Salsa Mentsuyo!!(tsuyo)
Japan tienen cantidad de platos muy delicioso con condimentos muy sano de muchas combinación Soba se come frío para el verano pero también se come en otro estilo caliente, para el invierno es un tipo de masa de alto poder alimenticio es a base de harina cereales el nombre Soba significa trigo Serraceno....y se come adicionando la pasta a nuestra salsa fría ...muchas personas nunca lo vieron o no tienen costrumbres es muy agradable.. su color es un marrón claro.. #Recetasdefindemes#
-
Pollo Tipakay
Hola, el día de hoy se me ocurrió preparar un pollo tipakay, personalmente soy muy amante del chifa y llevamos tiempo sin comerlo y extrañándolo mucho, esta receta es familiar, y quiero compartirla con ustedes, la aprendí a preparar de mi padre y mi tía, muy fácil, solo es cuestión de ponerle ganas y amor a la preparación, y todo sale bien, sin más que decir, vamos con los ingredientes, sígueme ;)
el cheffano -
Mazamorra cochinita de Leddy Chávez
Les comparto mi receta inspirada en mis viejitos que ya no están con nosotros...
-
Frejol Castilla, con Trozos de Pescado, Platano y ensalada!!!
Amix, otro sencillo platillo muy fácil de preparar 30 minutos y listo. Un plato completo, sanito y muy económico. Cual es el secreto??? Tener los ingredientes listos y ponerle mucho Amor a lo que vamos a preparar.
-
Sencillo Flan de Zapallo🇵🇪
Amiguitas sencillito. Poquitos ingredientes y fáciles + el caramelo y tienes un dulcito muy rico. -
Tarta mágica o pastel inteligente
Que no es lo mismo que pastel imposible ... se le dice mágica porque de una misma se separa en el horno capas quedando una tipo galletita al final al medio una especie de flan y arriba bizcocho muy muy rico , que lo disfruten !!!!
-
Roll tailandés
Mi madre cocinó y dejó algunos vegetales. Aproveché para hacer algo exótico y muy rico. Me acordé que tenía papel de arroz y comencé con la receta. Disfrútenlo!!!!! "la paciencia es un árbol con raíz amarga pero con frutos muy dulces"#1receta1árbol
-
Bistec de Higadito Encebollado!
Para hoy tenemos bistec súper exquisito. Para que salga rico está el aliño, de esa manera queda delicioso. Es un plato bien simple y casero pero hay pequeñas cosas que hay que tener cuidado para comer como debe ser, una amiga me comenta que le queda duro. Ya tenemos la solución. #1receta1árbol -
Mazamorra Morada a lo Carmelita
Otro rico dulcito Bandera de mi País...dulcitos de aquellos, dulcitos de antaño, dulcitos que preparaban nuestros antepasados y ahora lo hemos heredado... realmente muy sencillo de hacer y lo mejor de todo es que usamos nuestro Maíz Morado, y de este podemos hacer dos cositas ricas en uno. Hacemos Chicha y la mazamorra morada. Listo. Este postre NO es caro, por lo que podemos hacerlo muy fácilmente. -
Escabeche de Bonito 🇵🇪
Amiguitas como les venía comentando, tengo una pieza importante de un pez llamado Bonito. Acá en Perú, este pez es perfecto para hacer esta preparación que les voy a compartir, es el pez bandera. Antes de empezar debo decir que, hay muchas maneras de preparar nuestro exquisito escabeche, hay ingredientes que podemos reemplazar si No tenemos, tu le pones unos, Yo le pongo igual u otros, y al final lo que cuenta es el resultado. Que te digan, wowww que rico te quedo, eso es ya un gran regalo para las que cocinamos. Si Yo le pongo ingredientes diferentes al tuyo, es porque así me han explicado, como decimos de boca a boca, va corriendo las recetas. Yo lo preparo, y si queda ummm súper deli, inmediatamente les ragalo la recetita, con toda la confianza del mundo, porque queda de lujo. Ojo con eso, jamas compartiria algo, que realmente no queda bien. Es más, para preparar este platillo que viene de épocas de nuestros abuelos y antes, puedes usar cualquier pez, es valido. Obviamente No va a quedar igual, ellos nos enseñaron a comer Bonito, un pez que es bien cómodo, pero por su color, espinas y más, a veces no se compra, Yo, estoy rescatando esa idea, a mi, si me gusta como queda, es bien rico, y te digo más, puedes guardarlo en la refrigeradora 2 o 3 días, y se pone más rico aún. Te cuento como lo hice... -
Cheesecake de fresa 🍓
Es un postre fácil de preparar pero debe ser preparado con anticipación y paciencia 🔝 Para más recetas: Instagram @dulciaperu
-
Fideos en salsa de mostaza y pimientos
De esas comidas que necesitamos cuando vamos contra el tiempo les aseguro que en 20 minutos tendrán un plato de lo más rico y fácil, si se animan me escriben a ver que tal salió :) #CocinamosConVerduras -
Pollo a la Brasa Casero! Pe 😋👌
#POLLO# Para este reto preparé un rico Pollo a la brasa, es muy popular en la culinaria Peruana, no falta tanto para fiestas como para los fines de semana cuando está presente toda la familia porque su preparación es muy rápida, la base para que salga muy rico es hacerle un buen aliño y dejarlo con anticipación macerando para que el sabor de la carne quede mejor, después es cuidar y seguir agregándole el jugo que va soltando mientras está en el horno, eso es todo > hay muchas opciones para acompañar eso queda a gusto de cada comensal, los ingredientes que están abajo es para un pollo > si preparan dos es hacer el doble 😍#POLLO A LA BRASA CASERO# 👍 -
Vainita Saltada Tipo Oriental
En el afán de comer verduras para tener una vida más saludable, les dejo esta receta con Vainitas, en un estilo muy agradable.
-
Soufflé de coliflor casero
Un soufflé , sencillito PERO muy deli. La coliflor no suele ser del agrado de los niños y de algunos adultos también, especialmente cuando se la ofrecemos hervida sin más…pero, si la presentamos por ejemplo en forma de soufflé , no hay quien se resista. El olor deli que hay en mi cocinita, ummmmmm súper rico. Te cuento como hice mi soufflé , obviamente hay muchas formas de hacerla, cada quien a su manera, y todas quedan muy ricas, la Mía, no es la excepción...#delantaldorado #cumplimos6 -
Ensalada Mixta con Atún🇵🇪
Amiguitas el clima está loco, anoche llovió y ahora hay solcito, bueno cuando hay solcito No dan ganas de cocinar😅 por lo que una ensaladita rica más que suficiente. Lo que si, muy saludable.🥗 -
Arroz chaufa casero
#1receta1árbol #mialmanaque #mirecetarioDesde siempre uno de mis platos favoritos fue el arroz chaufa. Siempre es bueno calmar el hambre con un chaufita a gusto. Les comparto una receta casera muy buena!!! Disfruten solos o en compañía!!!"Dicen que uno es en el fondo lo que come 😉" -
Arrocito rico🇵🇪
Amiguitas, siguiendo la onda de los sobrecitos, tenía este sobrecito, es el aderezo para el arroz. Lo probé y me ha quedado muy rico. En un 2 por 3=👍😅🍚, en alguna emergencia, te falta algún ingrediente, usa este sobrecito. Queda muy rico. -
Pollo estilo brasa casero
#delantaldorado Quieres salir pero estás pensando en prevenir sobre el Coronavirus? Mejor hacemos nuestro pollito en brasa con sus papás y fresca ensalada 🤯
-
Pan con relleno🇵🇪
Domingo muy frío. Estamos en cuarentena estricta hoy NADIE SALE😷.Dicho esto hoy me preparé, y para desayunar hice un rico sanguchito con Relleno y camote💐facilito y económico. -
Yakisoba a mi estilo
Si no dispones de mucho tiempo para cocinar, este platillo fácil y rápido es la solución.Ya que no tenía a la mano algunos de los ingredientes, lo hice a mi estilo con ingredientes similares.Puedes ponerle encima un huevo frito con la yema suelta, reventarla en el plato y ver cómo cae sobre tus fideos... Muy rico! (Por lo menos a mí me encantó).P.D Olvidé echarle la cebolla china picada🙈, pero ustedes agréguensela en la preparación como se indica, yo se la agregué después de tomar la foto🤭.
-
Pollo con maní
Amiguitas hoy toca compartir un rico, económico y muy sencillo platillo. Pollito con Maní. El tema del maní, lo van a manejar Uds. a su gusto. Si desean más, o menos. Yo estoy usando solo un puñadito para darle el gustito característico, de este platillo, que desde ya les digo Buenísimo... muy rico, y fácil de preparar. -
Salteado de Brócoli con Pollo
#delantaldorado Es muy rico y nutritivo, fácil de preparar y sobre todo económico.
-
Pollo con Piña Peruano🇵🇪
Amiguitas (os) hoy tocó pollito con piña, facilito y bien ECONÓMICO. El pollito que hice NO es como el oriental, el mío es usando condimentos nuestros y no estoy usando verduras. También queda Buenísimo. -
Fudge casero 🍫
Si quieres aprender cómo hacer tu propio fudge, te dejo la receta, queda muy rico y es fácil de hacer.
-
Chanchito al Horno
Es una receta muy rica, pero hay que tener mucha paciencia, pues el horneado dura casi 2 horas; sin embargo, al disfrutarlo, pensarás: Valió la pena
-
Pastel de quinua con masa madre, con queso verduras y nueces
Siempre que alimento la masa madre para hacer el pan artesanal retiro una parte entonces junto lo que retiro hasta tener media taza que agrego a la masa de mi pastel de quinua. marielars12 -
Chaufa de Pescado Casero🇵🇪
Lunes amiguitas😥 asuuu, no se Uds. pero que difícil día, verdad🤔, muchas cosas por hacer, y el tiempo nos queda cortito. Bueno como el tiempo apremia y ya me ganó, nuevamente revisé que tenía, walaaaa, maravilla😅 tengo arrocito listo, unos filetes de Tilapia se me prendió el foquito, Arrocito chaufa casero es lo que voy hacer. Me quedó Buenisimoooooooo...en sólo 30 minutos. Resolví rápidamente. Te cuento como lo hice, si Tu estas en carreras, de acá para allá, puedes preparar este platillo que no demanda mucho tiempo, y lo mejor económico porque ya lo tienes, los ingredientes son bien sencillos, nada del otro mundo. Recuerda, puedes reemplazar el pescado con lo que tengas, salchichas, o pollo lo que quieras...!!!🍽 -
Hallaquitas rellenas
#micocina aprovechando que aún tenía hojas de maíz me animé a hacer estas hallaquitas rellenas de pollo, súper ricas y con la guasacaca saben muy deliciosas
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/pe/recetas/2506910
Comentarios (6)