Lavar, pelar, cortar en rodajas los zapallitos y las berenjenas, condimentar y reservar mientras preparamos el relleno.

Picamos un poco las verduras porque vamos a procesarlo todo. El pollo es un trozo de suprema al horno que tenía guardada y no se desperdicia nada, así que se fue con todo a la procesadora y mis condimentos fueron curry, orégano, mix de hierbas

Precalentamos el horno en 180 y cocinamos de ambos lados los zapallitos y las berenjenas.

En una budinera o recipiente a elección vamos a colocar 1 capa de berenjenas, otra de zapallitos y cubrimos con el relleno previamente rectificando sabores

Cubrimos con los tomates en rodajas finas, lavados y sin la piel y otra capa de relleno, así hasta terminar con tomates y los cubrimos con el relleno, me quedó bastante y voy a preparar otra receta 😋. Los llemos al horno hasta que se vea como en la foto, cuajado y retiramos, cubrimos con la muzzarella y derretimos, al servir lo adornamos con 1 hojita de albahaca y a disfrutar!