Cordero asado y lechón a la estaca

Name: Cordero asado y lechón a la estaca
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 cordero entre 12 y 15 kilos limpio; 1 costillar de ternera de 12 a 15 kilos; 1 lechón entre 10 y 12 kilos; salmuera y chimichurri; leña (quebracho y espinillo)

Fabioscar Mansilla @cook_5957215

Banfield

Siempre que nos reunimos en cantidad amigos y familiares preferimos hacerlo a la estaca y con leña tiene otro toque de sabor...bien criollo

Cordero asado y lechón a la estaca

Fabioscar Mansilla @cook_5957215

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Siempre que nos reunimos en cantidad amigos y familiares preferimos hacerlo a la estaca y con leña tiene otro toque de sabor...bien criollo

Guardada

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Ingredientes

3 horas

1cordero entre 12 y 15 kilos limpio
1costillar de ternera de 12 a 15 kilos
1lechón entre 10 y 12 kilos
salmuera y chimichurri
leña (quebracho y espinillo)

Guardada

Paso a paso

3 horas

1

Limpiar las carnes si tuviera algún exceso de grasa. Luego acomodarlos en las cruces o estacas para asarlos.
2

Para preparar el fuego colocamos bastante diarios o papel prensado y colocamos las leñas en círculos.
3

Después que prendió bien la leña colocamos las cruces o estacas en contra al viento a una distancia que al acercar la mano no nos queme.
4

Preparamos un ramo de romero para utilizarlo como pincel y vamos refrescando las piezas con la salmuera. Echa con ajo sal guesa y laurel.
5

1 1/2 hora de un lado y lo damos vuelta siempre controlando que el fuego conserve su llama.
6

Pasadas las 3 horas tendría que estar a punto...
7

De esta manera terminamos y disfrutamos del 25 de mayo...espero lo hagan ya que no es difícil