Cocina de aprovechamiento: reinterpretación de ropa vieja con restos de pollo asado y salsa brava
Un poco de salsa brava tradicional y medio pollo asado (de asador) fueron la inspiración para esta reinterpretación de ropa vieja que me llevó muy poco tiempo preparar. Una delicia que no os dejará indiferentes si os animáis a probarla!
Cocina de aprovechamiento: reinterpretación de ropa vieja con restos de pollo asado y salsa brava
Un poco de salsa brava tradicional y medio pollo asado (de asador) fueron la inspiración para esta reinterpretación de ropa vieja que me llevó muy poco tiempo preparar. Una delicia que no os dejará indiferentes si os animáis a probarla!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos el arroz, cocido en agua suficiente con sal y pimienta negra al gusto, un chorrito de AOVE y reservamos.
- 2
Salteamos las verduras, cortadas en juliana, junto con los ajos en rodajas en el wok o una sartén profunda, con sal gruesa y pimienta negra al gusto y un chorrito de AOVE hasta que empiecen a quedar tiernos, pero no mucho.
- 3
Añadimos el pollo bien desmenuzado y picado a tijera o cuchillo, con cuidado de no dejar huesecillos y lo salteamos con las verduras unos minutos.
- 4
Añadimos el arroz y la salsa brava, a cucharadas hasta dejar a nuestro gusto, mezclando y salteando bien hasta integrar y listo, a disfrutar del manjar!
Trucos
La salsa brava, como variante (y casi mejora de la receta que publiqué en su día), le di un toque sutil de comino molido y la espesé con una cucharada de harina de garbanzo, en vez de usar de trigo. Una vez triturada y retirada del fuego, añadí una nuez de mantequilla que le dio una textura más sedosa.
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