Cortar el chocolate familiar y luego colócalo en un bowl, junto con el cacao en polvo y el licor. Derrite lo al baño de María.

Separa las claras de las yemas, bate las yemas con el azúcar y la mantequilla, añade esta mezcla al chocolate fundido que derretiste al baño de María.

Bate las clara a punto de nieve con la sal e incorpórala a la mezcla de chocolate fundido cuidadosamente de manera envolvente.

Unta un molde con un poco de mantequilla y harina. Vierte la preparación en el molde y tapa con papel aluminio, luego deja coser a baño de María, por una hora y media en el horno a 350 "F o 180 "C, desmoldar cuando este frió.

Aparte bate la crema de leche de tu preferencia, junto con el vino hasta que esponje y decora cada ración con la crema batida.