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Ingredientes

  1. 2truchas medianas
  2. 1/2 kilochuño
  3. 2 dientesajos molidos
  4. 1 ramaculantro
  5. 1/2 kilopapa amarilla arenosa
  6. 1/2 kilonabo
  7. 1/2 kilozanahorias picadas muy finita
  8. 1 ramaperejil
  9. 1 ramaporo
  10. 10 gramosorégano
  11. sal
  12. pimienta
  13. 1 ramaapio

Paso a paso

  1. 1

    Lavar y remojar un día antes el chuño para que se hidrate y picar en cuadraditos.

  2. 2

    Luego picar las verduras en trozos pequeños lavar y limpiar.

  3. 3

    El pescado debe estar muy limpio y cortado por la mitad, en una olla hacer el aderezo a base de aceite, ajos, sal y comino.

  4. 4

    Añadir el chuño en cuadraditos a la olla y un litro de agua, luego agregar verduras y papa. Rectificar la sazón y al final agregar la trucha y poner a hervir por 5 minutos.

  5. 5

    Y ya está listo el chupe, rociar encima orégano fresco y listo!

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Mercedes Huaman Flores
Huancayo
Soy mamá de 3 hijos mayores, aun no tengo nietos. Ellos están estudiando y trabajan mucho, mi mayor pasatiempo es cuando cocino el almuerzo y pasar tiempo con ellos.
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