Lemon pie
Es rápida, fácil y la más rica que salió!
Paso a paso
- 1
Primero hacemos la base de nuestro pastel, moliendo las galletitas y mezclando las con 100 gr de manteca fundida. Presionamos bien en el molde y reservamos en la heladera.
- 2
Para el relleno ponemos en un bol, 10 yemas, 4 claras, 250 azúcar, ralladura de los dos limones y su jugo. Lo llevamos a baño María, revolviendo hasta que empieza a calentarse, de a poco le vamos incorporando la manteca los 200 gr, seguimos revolviendo hasta que espesa.
- 3
Volcamos el relleno sobre la base que teníamos en la heladera, dejamos que tome buen frío en la heladera.
- 4
Para el merengue, ponemos en un bol 3 claras, 300 de azúcar impalpable, el agua. A baño María fuerte (o sea, tiene que estar hirviendo bien fuerte). Batir constantemente hasta que levantas el batidor y la preparación queda sostenida. Podes sacarla del baño María, y batirlo un poco más antes de ponerlo en una manga para cubrir el lemon pie.
- 5
Espero que lo hagan es muy rica para los amantes de este postre
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alejandra Morales le encantará ver cómo quedó.
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