Mezclar el harina, levadura,azúcar negra, agregar el huevo, la leche, el café y la manteca. Unir todo y reposar la masa10 minutos. Aplastar el bollo, incorporar las frutas mezcladas con las especias.

Unir bien y reposar cubiertas con un nylon hasta que leude. Cocinar en horno precalentado a 180grados durante media hora. Introducir un palito de broche te, si sale seco esta listo. Decorar a gusto.