Colocar en la licuadora, los huevos, la zanahoria rallada, la ralladura del limón, su jugo. Licuar hasta que se haga una pasta

Agregar la harina (dos tazas), una cucharada de polvo para hornear, el aceite (media taza), y azúcar (una taza y media) y la esencia de vainilla licuar hasta que se haga una masa

Colocar en una tortera previamente enaceitada y enharinada,

Cocinar a fuego mínimo en horno por 30min

NOTA: las medidas del azúcar, la harina las medi con una taza, por eso las proporciones son aproximadas ya que use la misma taza, para el azúcar y la harina y en el caso de el aceite es media taza.