Lava bien las hojas de espinaca sancochadas en muy poca agua y una vez cocida licuados.

Haz un aderezo con la margarina la pimienta agregando la harina, la leche y el caldo. Ponlo a hervir hasta que espese. Y entonces agrégale la espinaca licuada.

Pasa por un colador de malla fina para suavizar la crema sazona y deja que de otro hervor.

Sirve agregando queso parmesano y pan tostado.

Mejor que una buena crema de espinaca garantizada por su contenido de hierro.