Primero deshuesamos los dátiles.

Para que sea más fácil mezclar los ingredientes es aconsejable que el aceite de coco se encuentre a temperatura ambiente, si hace frío estará sólido así que debemos ponerlo un rato al baño maría para que vuelva a estado líquido.

Colocamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos bien.

Rellenamos el molde que queramos con la mezcla. Yo aconsejo uno rectangular, en el que podamos utilizar toda la mezcla y que quede con una pulgada de alto. Por ejemplo, un tupper del chino y para que quede más fino se pueden hacer varias capas con ayuda de papel de aluminio.

Por último, lo metemos en la nevera para que solidifique. Se conserva bastante bien, y para consumir es interesante sacarlo unos minutos antes de servirlo cortado en cuadraditos.