Empanadas de Manjar
Este es un postre típico veracruzano y son deliciosas. Es un poco tardada la preparación pero te aseguro valdrá la pena ☺
Empanadas de Manjar
Este es un postre típico veracruzano y son deliciosas. Es un poco tardada la preparación pero te aseguro valdrá la pena ☺
Paso a paso
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Para la masa: Se pone la harina y se le hace un como espacio en medio y ahí se echa el azúcar, la sal, los huevos, la canela en polvo, el aceite y la vainilla, se empieza a mezclar, estará muy pegajosa al principio pero se le va echando poco a poco el agua tibia para que se vaya mezclando bien todo.
- 2
Mezclar bien todos los ingredientes, si mezclas y sigue un poco pegajosa agrega un poco más de harina, hasta conseguir una consistencia como de plastilina elástica como playdoh (solo así te la puedo describir) 😂
- 3
Amasa muy, muy bien prácticamente golpeando la masa contra la superficie y estirandola durante unos 10 minutos (aprovecha para sacar el stress en este paso 😁)..... Debe quedar suave
- 4
Pones la masa en un traste y la tapas con un trapo limpio y deja reposar mientras haces el manjar
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Preparación del manjar: En una olla pones la leche, la leche evaporada, la rama de cala, la vainilla y el azúcar al gusto a fuego medio, cuando suelte el hervor le agregamos el arroz bien lavado y cocinar por 25 minutos moviendo de vez en cuando para que no se pegue.
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Pasado ese tiempo, checa que el arroz este suave, en cuanto este así es momento de agregar la harina de arroz disuelta, y se agrega poco a poco a la mezcla de leches, sin dejar de mover (esto es muy importante), empezara como a gelatinizar, debe quedarte una consistencia como de puré de papa, si te queda un poco seco, agrega leche poco a poco hasta que suavice
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Dejar que enfríe
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Preparación de las empanadas: Extiende un poco de la harina extra sobre una superficie, tomas un pedazo de masa del tamaño de una pelota de golf, la haces una bolita y la extiendes con ayuda de un rodillo (si se pega al rodillo echa harina), extiende lo más que puedas, debe quedar como una tortilla (no te preocupes si no te queda redonda)
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Ya hecha la tortilla, le pones una cucharada de manjar la doblas y pegas bien las orillas, luego marcas con un tenedor las orillas para que selle mejor
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En una sartén echas suficiente aceite para freír, cuando este bien caliente fríe las empanadas, OJO.... cuando eches la empanada en la sartén, bañala bien con el aceite para que la parte de arriba se infle...... y se cocine bien
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Sacas la empanada y la pones en papel absorbente, en ese momento le espolvoreas, azúcar con canela y listo!!!....... Solo deja enfriar un poco y puedes disfrutarla.......
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Buen Provecho
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