Sancoche el arroz y granee al punto. Puedes hacerlo como mejor te sale a ti o estas acostumbrada a prepararlo.

Dorar dos cucharas de ajos agregar con los tomates partida en cuadrados, media cucharita de sazón Lópeza o ajií colorado en polvo. Luego aumentar medio litro de agua y sancochar los frijoles hasta su punto.

Freír las papas y reserva en otro plato aparte.

Sancochar las alverjitas y la zanahoria picada en tiritas.

Sancochar al día siguiente para preparar la pancita de carnero o de res, sancocharlo bien para que salgan de ese mal olor y botar el agua reservé la pancita bien picada. Puedes utilizar la olla a presión para que se cocine bien, con unos 15 minutos es suficiente.

Dorar el amarillo y una pizca de cebolla picada finamente en cuadradito y agregar una tacita de agua para hacer hervir y ahí ponerlos a sancochar un poco con la pancita de res o de carnero picada luego agregar la alverjita, la zanahoria y el pimentón hasta que se quede jugoso.

Después agregar el tomate, agregar la cebolla, el pimentón y ahí agregar la papas fritas y mezclarlo muy bien. Luego echar un poco de hongos y laurel. Remover bien para que se impregne los sabores.

Servir el arroz con los frijoles y acostado el mondonguito italiano con su ensalada. Perfecto! Un combinado para seguir el día con mucha energía.