Pela las zanahorias. Pártelas en rueditas. En cuanto empiece a hervir el agua, agrégalas y cocina por 10 minutos.

Quítale los tallos al brócoli y con un cuchillo, pélalo. Pártelo en rodajitas. Lávalos. Parte las florecitas del brócoli.

Después de los 10 minutos de cocinar las zanahorias, agrega los tallos del brócoli. Cocina por 3 minutos.

Luego agrega las florecitas del brócoli y cocina sólo 3 minutos. Aparta unas florecitas de brócoli para decorar.

Pela la cebolla y corta en cuadritos. También el ajo.

En una cazuelita pon 3 cucharadas de mantequilla. Acitrona cebolla y ajo

Vacía a la licuadora.

En esa misma cazuelita, pon el resto de mantequilla y agrega las 3 cucharadas de harina. Dórala.

Agrégala a la licuadora.

Vacíale las zanahorias y brócoli cocidos.

Muele perfectamente. Regresa a la ollita.

Agrégale la leche evaporada, menea para que no se pegue. Mira la consistencia, debe quedar cremosa. Agrega el queso. Prueba la sazón. Si le falta sal, agrega más consomé, si está muy espesa, agrega un chorrito de leche.

Sirve caliente.