Tomar la masa harina colocamos aproximadamente 800g y en el centro colocamos la levadura con un pocillo de agua para que espume en la misma masa.

La sal la colocamos sobre el borde exterior de la harina, con la levadura espumada agregamos más agua y el aceite. Ahora amasamos bien y la golpeamos una vez por cada persona que no nos caiga bien 😉

Es nuestro momento para descargar tensiones. Vamos ir agregando la harina que nos vaya tomando seguramente serán unos 100g más y el resto lo vamos a usar para estirar antes de llevar a la parrilla

Estiramos la masa, podes hacerlo con palote, yo lo hago con la mano, y no me importa la forma, es más si le das un toque alargado como una lengua, queda más Gourmet 😏

La parrilla debe estar caliente pero no debe quemar, vos tenes que poder la mano a unos 3 cm de la parrilla y contar hasta 10, sentir el calor fuerte pero no que te queme, vos me entiendes.

Colocamos la masa, sin apretar contra la parrilla, ahora un pequeño secreto, en las ranuras desde arriba colocas un poco de aceite de oliva, en varias, así humea y tu masa queda con un rico sabor a parrilla!!! ☺️

Cuando veas que el calor comienza a llegar a la parte superior la das vuelta, ahora es importante ya tener todo el resto de los ingredientes encaminados para ensamblar rápidamente y no perder ese calor. Colocamos la salsa de tomate, el queso que a mi me gusta tenerlo en dados de 1cm macerados con aceite de oliva y condimento Para pizza. Colocamos las rodajas finas de tomate y en tiras las berenjenas y el morrón. Y por último las aceitunas. Recomiendo tener una asadura para taparla