Pollo a la Poblana
chef dayver @cook_12297052
Guiso delicioso acompañado con arroz y/o frijoles... Quedo pendiente de sus sugerencias e innovaciones,😁
Pollo a la Poblana
Guiso delicioso acompañado con arroz y/o frijoles... Quedo pendiente de sus sugerencias e innovaciones,😁
Paso a paso
- 1
Colocamos el pollo en agua con sal, 1/4 de la cebolla y la mitad de un ajo para cocer.
- 2
Mientras está listo el pollo, lavamos los chiles, los asamos y los metemos unos minutos en una bolsa de plástico para que suden.
- 3
Posteriormente les retiramos la piel, las semillas y el rabito y los ponemos en la licuadora junto con la leche evaporada o entera (con la que gusten o tengan), otro 1/4 de la cebolla, 1 diente de ajo, el cubo de consomé, y la crema, licuamos y reservamos
- 4
Aparte, fileteamos la mitad de la cebolla restante y en una cacerola con un chorrito de aceite la sofreímos...
- 5
Ya transparente la cebolla, le agregamos lo licuado, el cual deberá tener una consistencia cremosa y a fuego bajo dejamos que empiece a hervir
- 6
Ya listo el pollo, lo deshebramos y agregamos a la preparación. Ojo: aquí espesará un poco por la absorción del líquido por lo que agregamos consomé del pollo cocido...
- 7
Verificamos sazón y agregamos el elote y champiñones. Mezclamos bien y dejamos hervir un par de minutos para incorporar los sabores.
- 8
Se puede acompañar de arroz y/o frijoles.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A chef dayver le encantará ver cómo quedó.
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Soy mexicana; tengo una carrera en gastronomía con conocimientos en comida oriental, italiana, francesa y mediterránea.Aunque también me encanta la repostería, chocolatería y coctelería. La comida gourmet es fascinante, pero la comida casera es llena de amor y dedicación especial porque es para nuestro hogar.Por ahora estoy aprendiendo la gastronomía ecuatoriana!
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