Chupe de jaiba a la Pat
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
#ComidaTípica Esta es una receta que esta basada en la receta clásica pero tiene mi toque personal. Toma muchas horas sacar la carne de las jaibas. Me pasé todo un día sacando la carne de jaiba de su caparazón, la próxima vez la compro ya faenada…Tiempo de elaboración no toma en cuenta tiempo de obtención de la carne de jaiba.
Chupe de jaiba a la Pat
#ComidaTípica Esta es una receta que esta basada en la receta clásica pero tiene mi toque personal. Toma muchas horas sacar la carne de las jaibas. Me pasé todo un día sacando la carne de jaiba de su caparazón, la próxima vez la compro ya faenada…Tiempo de elaboración no toma en cuenta tiempo de obtención de la carne de jaiba.
Paso a paso
- 1
Antes que nada conseguir la carne de jaiba. Para un kilo necesitas 12 jaibas relativamente chicas a medianas.
- 2
Aquí están el caldo de verduras (yo utilizé caldo preparado pero puedes usar el tuyo o uno de cubo de caldo), la leche y las marraquetas (pan francés). Poner a remojar las marraquetas en el caldo con la leche por 1 hr volteando de vez en cuando.
- 3
Picar las cebollas blancas y ponerlas a freír.
- 4
Ponerle el ajo, mezlar y cocinar unos minutos. Agregar el vino blanco y dejar cocinar unos 5 minutos.
- 5
Agregar el pan remojado. Desmenuzar y moler bien. De ser necesario utilizar batidora. Agregar la paprika y el merkén.
- 6
Agregar crema, el queso rallado y por último la jaiba cocida.
- 7
Agregar jugo de limón y sal a gusto. Probar sazón y calentar un poco. Poner rocío vegetal en la fuente refractaria o de greda idealmente. Agregar nuestra preparación anterior y hundir trozos de queso (esto es optativo).
- 8
Poner generosamente queso rallado en la superficie. Llevar a horno precalentado a 180° C durante 15 minutos o hasta gratinar.
- 9
Sacar del horno y servir con cuchara. Es una preparación que no es muy consistente. Sobretodo recién hecho, pero es muy sabroso. Si lo prefieres más espeso agrega un poquito de pan rallado a la preparación hasta que tenga la consistencia que te gusta, ojo que el pan rallado absorbe mucho líquido y te puede quedar demasiado espeso.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Quiroga Newbery le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/pe/recetas/4842513
Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
Leer más Recetas similares
-
Pollo con Salsa de Champiñones
#MiRecetarioUna Receta clásica pero con un toquecito personal, no es complicada de hacer y el resultado es genial.
-
Chupe de Caigua (Light)🇵🇪
Amiguitas(os), hoy tocó un riquísimo chupe de Caiguas. Digo light, porque NO he usado casi nada de condimentos, nada de ajíes. Muy sanito, económico y fácil💐
-
Estofado de Carne a lo Carmelita
Simple, sencillo y rápido es este guiso. Es un plato conocido por todos, pero siempre le pongo un "toque personal" no solo en la preparación sino también en la presentación. Mil formas de preparar, hoy les comparto como lo hago Yo. Ojalá y te guste. -
Ensalada Fría con Hígado de Res
#desafioFITSúper recomendada esta rica ensalada, al principio pensé que no me gustaría por la mezcla de ingredientes, pero realmente me gustó y no solo puede ser hígado, también en pollo, carne y pescado. Esta vez lleva vegetales y carbohidratos.
-
Chupe de Papas🇵🇪
Amiguitas, disfruté hacer este riquísimo y sencillo CHUPE. Les digo buenísimo, calientito, justo para el frío que está haciendo. Ya me reía cuando lo preparaba, baratísimo realmente, teniendo en cuenta que nosotras lo hacemos y nos servimos GENEROSAMENTE💐 -
Arrebosado
Este es un plato fácil de hacer y muy versátil puedes comerlo en el desayuno, en el almuerzo o en la cena y además es saludable y está buenardo.
-
Chuleta de cerdo a la parrilla
#delantaldorado #recetasdeemergencia Si tengo carne en la refri y me llegan amigos, prendo la parrilla y listo 😊
gustoporcomer -
Estofado de pollo y arroz con aceituna
La clásica receta de casa para jóvenes inexpertos. de esta receta podemos sacar hasta 3 platos extras sin más trabajo
-
Ensalada de verduras diferente
#ricoysencillo Aprovechando las verduras que van quedando en la refrigeradora, aquí va esta ensalada sencilla pero muy rica y si la acompañan de un buen aliño, mejor 😋
-
Papas Rellenas Caseras PE!
#FIESTASPATRIAS Papas Rellenas un plato típico de la Culinaria Peruana, estoy engriendo a la familia jajajjejejeje, su ingrediente principal es la papa pero tiene que ser una buena papa para poder armar sino se desarma, yo tenía relleno de pechugas de pollo y estoy reciclando esta receta, en vez de carne opté por preparar estas deliciosas papitas, muy popular en Perú y es muy consumido en nuestro menú > opción si quieres le agregas pasas y si no va quedar igual > es muy fácil rellenar y freír y comerlo con una buena sarza y no es de otro mundo > también se acompaña con cremas hay muchas cremas por ejemplo de rocoto > hummm > #COMIDACASERA# #COMIDADECASA#
-
Ensalada Rusa Peruana con Pollo Frito a lo Carmelita
Muy fácil de hacer, la estrella de esta ensalada es la Beterraga (remolacha) dependiendo el País, varia su sombre. Hay muchas versiones para hacerla, cada quien la prepara a su manera y el final siempre será el mismo, DELICIOSA. La acompañe con un Pollo frito el cual pase por Pan fresco recién rallado. -
-
Dedos de queso mozzarella
#micocina Buscaba recetas con D y encontré estos dedos de mozzarella!! 🤩 Gracias a Natalia y su receta decidí hacerlos por primera vez con la única diferencia que una parte del pan rallado lo saboricé con orégano y la otra con merkén, a mi familia le encantó!!! 😋 El resultado final no se verá de los mejores pero el sabor lo justificó todo 😁 -
Anchovetas en salsa de tomate con papas a la lionesa
Aquí en Perú la porto la es una conserva de anchovetas muy económica y de sabor muy intenso, hay gente que la ama y gente que no puede comerla, esta receta intenté hacerla para que cualquiera decida comerla sin temor al sabor intenso . Salió rica y súper rendidora.
-
-
Lentejitas con Ossobuco de Cordero a lo Carmelita
Lentejitas ricas y sencillitas. En esta oportunidad acompañado por Ossobuco de Cordero y una sencilla Sarza de Cebollas y Tomate. Hay muchas VERSIONES para preparar esta carne que a su vez es dura, por lo que hay que trabajarla muy bien. Yo te comparto Otra forma de prepararla, ya que cada quien lo prepara a su manera. -
Crema a la Huancaina a lo Carmelita
En esta oportunidad les comparto otra manera de preparar la crema para las famosas Papa a la Huancaina sin crema, Plato Bandera de nuestro País. Este platillo es una entrada y se sirve frío. Hay muchas maneras de prepararla, Yo misma ahora les comparto otra manera de hacerla, es muy sencilla la verdad, pocos ingredientes y solo te demoras cinco minutos, y ya.. esta lista la crema. Con ella puedes además de las Papas que por lo general se sirve así, con Papas, queso, aceitunas y hojas de lechuga, también puedes crear nuevos platos como por ejemplo las pastas aja, así mismo.. Unos ricos espaguetis con salsa a la Huancaina y lo acompañas con Lomo Saltado por ejemplo, uyyy riquísimo, ese es un ejemplo, hay muchas más. -
Sencillo guiso de Caihua
Amiguitas hoy les traigo una preparación bien fácil de hacer, rápida y lo mejor ECONÓMICA. Hay muchas maneras de preparar este y otros guisos, cada quien lo hace a su manera, en mi caso, apuesto a lo sencillo como este guiso, ahí te dejo la receta, recuerda cada quien lo hace a su manera, lo que cuenta es el resultado, que sea rico y que tu familia quede contenta... -
Carlota de gelatina de piña
Receta de la clásica carlota o charlote, pero a mí me gusta más la piña y me gusta un poquito más suelta, así que esta es mi versión personal. Espero la disfruten.
-
Cocktail de langostinos
#desafioFIT En verano provocan platos con pescados y mariscos; a mí me encantan los langostinos (camarones) y esta entradita es súper fácil y queda linda la presentación. Le di un toque personal a la clásica receta, espero que lea guste 😉
-
Chupe de Bonito🇵🇪
Amiguitas preparé Chupe de Pescado, usé el pez llamado Bonito. Está a muy bien precio, gordito, fresquito y lo mejor muy saludable. -
Pollo a la italiana
Esta receta originalmente es con mondongo, pero en la casa no les gusta así que decidí hacerla con pollo.
-
Tarta de Frutillas con Crema Pastelera de Chocolate y Gelatina!!
#delantaldorado# tarta para fin de semana en familia la elaboración de este postre es bien rápido parece que no pero la verdad que no toma nada de tiempo teniendo todo a la mano es solo ir rellenando y esta listo> -
Pan de Molde Untado con Guacamole!
#MICOCINA Siempre jugando de la A a la Z tenía guacamole y quería usarlo rapidito antes que se oxide y pensé en preparar un riquísimo sándwich y la palta en tan buena compañía se adapta a todo y quedo muy buena, una explosión de sabores una buena alternativa es algo que no como habitualmente para darle un gustito al pan lo acompañan con lo que más les guste y listo desayuno solucionado > #PANCONGUACAMOLE -
Fricandó de carne a la Peruana
Nuestra siguiente aventura nos llevó hasta Chincha Alta en pueblo nuevo. Esta jugosa receta la prepararemos alrededor árboles de pecanas en medio de la naturaleza y a tan solo 2 horas de Lima. En esta ocasión te enseñaré a preparar una receta de fricandó de carne a la peruana, una de las primeras recetas que aprendí a hacer. Esta nutritiva y deliciosa receta está bien para disfrutar en un desayuno o almuerzo. Visita el articulo completo en https://israellaura.com/fricandó-de-carne-a-la-peruana/
-
Huevo revuelto con queso fresco y mantecoso
Gracias a la receta de Romy aproveché para usar unos quesos que tenía y no quería que se malogren, me salió buenísimo pues los quesos le dieron un toque húmedo 😋
-
-
Bacalao a la Vizcania
Esta receta es bien tradicional para las fiestas de Semana Santa , prueben esta receta en cualquier día porque es muy deliciosa.
-
-
Guiso de Choclo (maíz peruano) con carne de res y papas amarillas
Hola amiguitas, hoy les comparto con mucho cariño, un platillo bien sencillo, fácil y lo mejor Económico. Esta deliciosa receta está elaborada con nuestros granos de choclo (maíz peruano), y claro otros ingredientes como la carne de res, aunque también puedes usar, la carne de pollo o de chancho, recuerda es a tu gusto. El toque especial se lo da el ají panca Peruano en pasta, aunque también lo hay en polvo, si no te gusta puedes usar cualquier otro ingrediente como la cúrcuma, palillo u otros. Estoy acompañando este platillo deli, con papitas amarillas fritas y una porción de arroz blanco bien graneadito. Por favor recuerda, hay muchas formas de preparar este guiso, Yo lo hice así..
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/pe/recetas/4842513
Comentarios