Tocinitos de cielo

Name: Tocinitos de cielo
Cuisine: españolas
Ingredients: Docena y media de huevos; 500 gr azúcar; 1 trozo canela en rama; 1/2 litro agua

Es el sabor de siempre, de cuando era niño, había un obrador de pastelería muy cerca de mi casa y los hacía riquísimos...

Es el sabor de siempre, de cuando era niño, había un obrador de pastelería muy cerca de mi casa y los hacía riquísimos...

Ingredientes

1

Separamos las yemas de las claras, todas menos la de un huevo
2

En una cazuela se pone a calentar el agua se añade el azúcar y el trozo de canela en rama, no dejar de remover durante unos 8” ò 10” cuando hierva.
3

Las yemas y el huevo entero se ponen en un bol y se añade poco a poco sin dejar de batir el almíbar
4

Cuando esté bien batido, se van poniendo en los recipientes aptos para microondas, se pone a potencia media durante 9 minutos, se sacan, siguiente tanda, dejar enfriar y al frigorífico. Suelo hacerlo por la tarde noche para que enfríe durante la noche para la comida al día siguiente.