Cortar a cuadraditos y freír las patatas, aparte dorar en una sartén la cebolla y el bacon

Batir los huevos en un gran recipiente y añadir la sal, patatas, bacon y cebolla. Hay que mezclarlo todo muy bien

En una sartén mediana echar un poco de aceite de oliva y verter un fondo de la mezcla

Un minutos después incorporamos nuestro súper queso

Paso seguido echamos lo que queda de la mezcla en la sartén cubriendo bien el queso

Yo solo queda esperar a que el huevo cuaje y darle la vuelta a nuestra tortilleta