Paso a paso
- 1
Cuece el pollo, yo lo hago en olla de presión... Más o menos 30 minutos después de que suena... Odio que quede crudo... Si no lo cueces antes te arriesgas a ello.
- 2
Mientras el pollo se cuece, prepara la harina...
- 3
Mezcla los ingredientes secos: Harina de trigo, sal, pimentón, ajo en polvo....
- 4
Agrega el huevo y un poco de agua, aproximadamente un tercio de vaso por vez, si agregas demasiada la mezcla no se aderira al pollo.
- 5
Una vez que tengas la harina lista deberás refrigerarla al menos media hora... Si no haces esto tendrás más dificultad a la hora de freír el pollo, pues la mezcla refrigerada se adhiere mucho mejor que a temperatura ambiente.
- 6
De preferencia deja enfriar el pollo un poco...
- 7
Puedes agregar a la mezcla de la harina un poco de salsa valentina, a mi me gusta el sabor que toma pero es tu decisión, antes de freír debes probar el punto de sal y picante, regula según tu gusto.
- 8
Este paso te sugiero hacerlo con mucho cuidado, sin niños cerca y en las hornillas de atrás de tu estufa, ya que es peligroso. Calienta en una freidora o cacerola honda, de preferencia que tenga tapa, bastante aceite, por lo menos medio litro. Deberás esperar a que esté bien caliente... Para hacer la prueba te sugiero dejar caer una gota de la harina en el aceite, si burbujea está listo
- 9
Sumerge la pieza de pollo cocido en un poco de harina seca, cubrela bien, después en la mezcla que preparaste y de ahí al aceite, a fuego medio, tápalo, cuando la orilla se vea dorada dorada, dale vuelta. Recuerda tener cuidado cada vez que destapes la cacerola o freidora ya que saldrá vapor muy caliente y también aceite salpicando.
- 10
Saca la pieza y escurrela del aceite
- 11
Deja enfriar un poco y acompaña con catsup y papas... O como gustes!
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Mucho mejor que de restaurante!
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