Sopa de trucha
Sopa castellana para comer con tenedor #memorias rápida y deliciosa que descubrí hace tantos años y me trae tantos buenos recuerdos.
Sopa de trucha
Sopa castellana para comer con tenedor #memorias rápida y deliciosa que descubrí hace tantos años y me trae tantos buenos recuerdos.
Paso a paso
- 1
Ponemos en una cazuela a hervir aproximadamente 1 litro de agua.
- 2
Cogemos el pan (preferiblemente de uno o dos días atrás) y lo cortamos en finas rebanadas de apenas un par de milímetros. Cuanto más finas sean las rebanadas, mejor.
- 3
En un mortero ponemos los ajor pelados, un pellizco de sal, un poco de pimentón y lo majamos todo junto. Cuando la mezcla sea uniforme añadimos un chorro de aceite y volvemos a mezclar bien.
- 4
En una sartén bien caliente freiremos la trucha. Dejaremos que la piel quede bien crujiente. Una vez que tengamos la trucha bien fita, añadimos el aceite sobrante a la cazuela con el caldo para incorporar el sabor a pescado.
- 5
Cuando el agua esté hirviendo añadimos la mezcla del mortero y dejamos que de un hervor. En un cuenco colocamos el pan (más o menos una ración) y vamos añadiendo el agua con la mezcla del mortero poco a poco para que el pan vaya empapandose bien y que no quede caldoso.
- 6
Servimos la sopa con un trozo de trucha que desmigaremos quitando las espinas y mezclaremos bien.
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