Pan francés (made in Uruguay)
30 minutos es más o menos el tiempo útil que lleva amasar estos pancitos. El resto es tiempo de leudado y de cocción, durante el cual uno puede hacer otras cosas, de modo que no lo pongo acá. La receta está en el Manual de cocina del Inst. Crandon, que tiene sus bemoles. Pero esta receta resulta bastante bien. Supongo que con un horno de barro el resultado sería óptimo.
Pan francés (made in Uruguay)
30 minutos es más o menos el tiempo útil que lleva amasar estos pancitos. El resto es tiempo de leudado y de cocción, durante el cual uno puede hacer otras cosas, de modo que no lo pongo acá. La receta está en el Manual de cocina del Inst. Crandon, que tiene sus bemoles. Pero esta receta resulta bastante bien. Supongo que con un horno de barro el resultado sería óptimo.
Paso a paso
- 1
Lo primero, como siempre, es hacer la espuma, disolviendo la levadura en 1/2 taza de agua tibia. Añadir luego el azúcar y 2 cdas. de harina, revolver y dejar leudar aprox. 10'.
- 2
En un bol grande, mezcla el resto de la harina con la sal y luego agrega la manteca derretida y la espuma de levadura.
- 3
Comienza a mezclar con cuchara de madera (bueno, ya sé, yo usé espátula) y añadir de a poco el agua restante. Quedará una masa bastante blanda pero que se puede tomar con las manos.
- 4
Vierte la masa sobre la mesada apenas enharinada y comienza a amasar estirándola y replegándola muchas veces. Mientras más la estires, repliegues, golpées y sobes, mejor será el resultado. Mínimo: 10'.
- 5
Completado el amasado, devuélvela al bol inicial y colócala dentro de otro mayo con un poquito de agua tibia-calentita y cubre con repasador para que se conserven el calor y la humedad. Deja leudar por 1 h.
- 6
Al cabo habrá triplicado su tamaño. El leudado es bueno cuando, tras introducir un dedo, queda el hueco.
- 7
Retírala del bol y vuélcala en la mesada, con poca harian, y desgasifica amasando con energía, durante un par de minutos. Volverá a tener el tamaño inicial.
- 8
A fin de formar los panes lo más parejos posibles, lo mejor es estirar la masa en forma de rodillo y cortarla por la mitad; cada mitad por su mitad y así hasta obtener 8 porciones. Para que no se enfríe demasiado, te aconsejo hacerlo sobre una madera.
- 9
Toma de a uno los trozos, estíralo un poco con tus manos. No hace falta el palote.
- 10
Luego, arróllalo sobre sí mismo, para obtener un pancito.
- 11
Ve colocándolos sobre una placa de horno ligeramente enmantecada. Al final haz tres cortes diagonales en c/u y pincélalos con un poco de agua fría.
- 12
Deja leudar unos 20' en lugar tibio (puedes precalentar 5' el horno a mínimo y ponerlos allí, una vez apagado).
- 13
Enciende el horno a 200º (180 si es pequeño), deja calentar bien y hornea tus panes por 10'. Sácalos y vuelve a pincelar con agua fría.
- 14
Vuelve al horno y termina la cocción durante unos 20' más o hasta que estén dorados. La cáscara resultará más crocante si se doran bien.
Recetas similares
-
Pan francés
#delantaldorado #encasa #especialdepanes #panaderiaencasa Hola! Hola! De nuevo por aquí, hoy esta receta que me la están pidiendo desde pequeño 😂. Ya llegó así vamos mano a la masa.
-
Pan casero 🌱
En esta quarantine mi familia está tratando de no salir seguido a hacer las compras, así que me ofrecí a hacer el pan para el desayuno, después de tiempo, y a todos les gustó 🥺 Usa pocos ingredientes y es súper fácil de hacer. PD: Es cruelty-free 🐾 Esta receta es gracias a una cuenta buenaza de ig sobre tips veganos, es @vegetarianos.tips, sigan está col 💚💚 #panaderiaencasa
-
Pan Francés Casero
Delicioso pan francés, con muy pocos ingredientes, suave por dentro y por fuera, con muy poca miga #delantaldorado
-
-
-
Pan francés
#homeacademy para hacer una delicia de cena o desayuno o para acompañar con los almuerzos... Seguimos aprendiendo
-
-
Pan amasado
Probando algo con más tiempo realicé este pan que no es difícil.#delantaldorado
gustoporcomer -
-
-
Pancitos en freidora de aire versión 2
En esta oportunidad traigo una receta de pancitos pero con menos ingredientes que la versión 1 de estos pancitos y sin barnizar con huevo, espero les guste la receta
-
Pan chino Mantou (pan al vapor)
#elrefranero este pan quería hacerlo hace más de un mes jeje, esta iniciativa de Cookpad me ayudó a decidirme y valió la pena, es un pan suave y súper delicioso, quedé súper satisfecha con el resultado.Recomendaciones después de esta experiencia:Colocar papel manteca o para hornear debajo de los pancitos.Hacer los panes en dos grupos porque durante la cocción crece muchísimo y varios se pegaron. -
Pan al vapor de aceitunas
Las personas que me han seguido este año saben que me he vuelto fan del pan al vapor, porque son sencillos, en 10 minutos al vapor están listos y sobre todo te permite ahorrar el gas al no usar el horno.Tenía aceitunas verdes en casa (demasiadas en realidad) y buscando como usarlas se me ocurrió porque no hacer unos pancitos de aceitunas, por aquí les dejo la receta. -
-
Pan amasado
Nuevamente en cuarentena he probado de hacer pan amasado y al falta de algunos ingredientes use lo que había en casa.Por eso si ves el pan medio amarillo es el aceite que use en vez de manteca.#delantaldorado gustoporcomer -
Pancitos con Calabaza (zapallo)
estos pancitos siempre se ha preparado en casa como tenia el zapallo y no sabia que hacer pense en prepararlo es muy práctico porque casi todo va en la licuadora después es solo amasar <<
Pan baguette
Esta es una receta sencilla y muy buena para preparar un excelente pan baguette, este es el estilo venezolano, se caracteriza por ser un pan con una miga suave y esponjosa , es uno de mis favoritos.Video al final de la receta del paso a paso 👀
Pancitos en freidora de aire
Como siempre buscando alternativas al horno, el resultado de esta receta me ha encantado, pancitos suaves y deliciosos, como si estuvieran recién salidos del horno
Pan casero con yogurt griego
Me gusta mucho la cocina y por falta de tiempo no le puedo dedicar el tiempo que realmente quisiera, hoy me desperté diciendo hoy voy hacer pan, pan casero mí receta tiene una variación ya que esta receta es para hacer el pan en sartén pero yo agregué algunos ingredientes que no iban y lo hice al horno espero que lo hagan ya que el resultado quedó sensacional.
Pan casero
Con esto de estar encerrados, cada cierto tiempo me da por hacer pan en casa.#delantaldorado gustoporcomer 
Pan Jalá
Esta receta la aprendí en el curso de panadería de Cookpad Argentina con la maravillosa Romina Stricker, me encantó esta forma de presentar el pan, yo hice la mitad de la receta original
Pan de orégano
Hace algún tiempo que tengo en mente hacer este pan y la verdad estoy súper satisfecha con el resultado, quedaron deliciosos.No quería la forma tradicional de un pan redondo y un día en el Instagram vi esa forma como trenzada pero redonda en un reel al azar de una cuenta llamada lezzetcaddesi
Pan bao
Como saben soy fan de los panes al vapor así que me animé a hacer este pan bao, que es originario de Hacia y es consumido en las comidas como el desayuno y también en las calles como Street Food o bocadillos callejeros.
Pan casero
Con esto de la cuarentena y buscando entretención sin salir de casa en estos días preparé pan. Para estar estar experimentando se puede comer.#delantaldorado gustoporcomer 
Yuquitas Fritas de Carretilla
#díadelniñoLe dicen yuquitas por la forma que tiene pero no tiene yuca, hoy mis hijos recordaron de las yuquitas y me pidieron que se las prepare, aquí en Perú, las yuquitas son famosas porque hay personas que se ganan la vida vendiendo en las esquinas de la cuadra o fuera del colegio a la hora de salida, no hay niño que se resista a la hora de salida del cole en comer sus yuquitas con azúcar glass, aquí les dejo la receta simple, sencilla y económica.
Pan de remolacha
Inspiración de panes caseros para compartir en familia , amasar en familia puede ser divertido !Mi hermana Valentina disfruto mucho amasar una masa púrpura Luisa Rojas 
Pan en sartén ☀️
Vi esta receta hace un tiempo y fue algo novedoso para mi porque solo sabía hacer pan en horno. Se veía sencilla así que la intenté y la adecué. Sale súper bien 💚 #panaderiaencasa
Receta: Pan Lactal Integral
Hola. En día de hoy les traigo una receta fácil y sencilla para todos se animen hacer en dónde van encontrar que tiene nutriente cómo minerales y proteína es ideal para hora de compartir ya sea con amigo o familia
Panetón o Pan Dulce Navideño
#fiestascookpad #aromasfestivos esta receta la aprendí en las clases que está dictando Romina Stricker de Cookpad Argentina para armar la mesa navideña, ella nos enseñó la receta para un paneton de 500 gr, sin embargo el molde que conseguí era de 900 gr así que duplique las cantidades.Igualmente el panetón representa un aroma que siempre recuerda a Navidad, no importa la época del año el panetón nos recuerda a estas hermosas fechas, por eso forma parte de los aromas festivos.
Más recetas
Comentarios (2)