Dulce y mermelada de uva😋
Alejandrina @cook_alejandrina
Me encanta esta etapa donde los.envasados son mi pasión aparte de la cocina, con los.mejores recuerdos me puse manos a obra.
Dulce y mermelada de uva😋
Me encanta esta etapa donde los.envasados son mi pasión aparte de la cocina, con los.mejores recuerdos me puse manos a obra.
Paso a paso
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Elegir las uvas y pesar desgranadas, llevar a fuego lento en una olla de aluminio
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Mover cada 5 minutos para evitar que se pegue, en este tramo no hay peligro porque es cuando comienza a largar todo su jugo, se.desprenden las semillas y hollejo.
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Poco a poco verán como va comenzando a cambiar el color
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Cuando llegamos al paso anterior decidimos si vamos a hacer mermelada o dulce, en el caso de mermelada pasar por un colador de te o cedazo para separar las semillas y el hollejo
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Se deja una pequeña cantidad junto con el.resto y se prepara el dulce
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Para la mermelada debe continuar la cocción hasta obtener una reducción bien espesa, tener en cuenta que al enfriar toma más consistencia
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Hará el dulce continuar la cocción hasta que tome un color bien oscuro y el hollejo se disuelva casi por completo, para conservar una vez listo colocar en el frasco. Cuando este caliente la preparación tapar y dejar el frasco al revés esto sellara toda entrada de aire y lograremos una buena conservación.
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Espero que les guste, no necesite el agregado de.azúcar ya que las uvas estaban perfectas, para esterilizar los frascos, hervir y sacarlos sobre una rejilla boca abajo antes de.envasar con ayuda de un algodón limpiar con alcohol.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alejandrina le encantará ver cómo quedó.
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quiero compartir con.Uds las recetas que elaboramos con mis alumnos, tengo un taller de cocina y panificación donde trabajo con chicos con capacidades diferentes las recetas son preparadas por ellos siguiendo mis pasos la.verdad unos genios y no puedo no compartir esta dulzura con todos.Espero les guste cada una.de nuestras recetas!😍
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