Cazuela de matambre

Name: Cazuela de matambre
Yield: 4 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 1/2 kilo matambre; 2 cebollas; 1 morrón verde (mediano); 1 morrón rojo (mediano); 3 dientes ajo; 4 zanahorias; 6 papas; 6 huevos; c/n (cantidad necesaria) perejil; 1 trozo zapallo (para rallar, así le da espesura); 1 trozo panceta; 2 chorizo calabresa, si es el chorizo común desgrasar aparte; 1 caldo de carne; 1 caldo de verduras; 1 caldo de panceta; 1 lata porotos blanco (vienen pre cocidos); 1 lata garbanzos (vienen pre cocidos); c/n vino tinto; c/n orégano; sal a gusto; pimentón; pasta de tomate

Cono Gonzalez @cook_cono080367

Chuy, Rocha, Uruguay

Cazuela de matambre

Cono Gonzalez @cook_cono080367

Guardada

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Ingredientes

90 minutos

4 raciones

1 1/2 kilomatambre
2cebollas
1morrón verde (mediano)
1morrón rojo (mediano)
3 dientesajo
4zanahorias
6papas
6huevos
c/n(cantidad necesaria) perejil
1 trozozapallo (para rallar, así le da espesura)
1 trozopanceta
2chorizo calabresa, si es el chorizo común desgrasar aparte
1caldo de carne
1caldo de verduras
1caldo de panceta
1 lataporotos blanco (vienen pre cocidos)
1 latagarbanzos (vienen pre cocidos)
c/nvino tinto
c/norégano
sal a gusto
pimentón
pasta de tomate

Guardada

Paso a paso

90 minutos

1

Hervir el matambre en olla a presión, después que empiece a largar vapor esperar de 30' (minutos) a 45'.
2

Picar la cebolla, el morrón y el ajo sofritar hasta que la cebolla quede transparente. Acá yo le pongo también las panceta, cortada en trozos pequeños.
3

Agregar un poco de agua o caldo.
4

Agregar las zanahorias, algunas en trozos y otra rallada, el orégano el pimentón y la sal. Agregar el zapallo rallado.
5

Agregar 1 caldo de carne, 1 caldo de verdura y 1 caldo de panceta.
6

Hervir por 30'.
7

Agregar el matambre picado acá como te guste, en trozos o tiras no muy grandes y también el chorizo si es calabresa en rodajas si es el común en trozos pequeños.
8

Agregar los garbanzos.
9

Agregar los porotos blancos.
10

Aparte hervimos los huevos y picamos el perejil. Esto es si quieres ponerle, va por encima del plato ya servido, bien picado el perejil y los huevos duros, rallados.
11

Agregar las papas cortadas en cubitos.
12

Cuándo estén las papas, apagamos el fuego y dejamos reposar!!!!
13

Yo le puse unos chorros de vino tinto por el medio de la preparación para dejar evaporar el alcohol del vino. Que se venga el frío nomás! !!!