Chifón de Coco con Glaseado RonCoco 🌴🍹

Name: Chifón de Coco con Glaseado RonCoco 🌴🍹
Cuisine: peruanas
Ingredients: 175 gr harina; 25 gr maizena; 10 gr polvo de hornear; 50 gr coco rallado (ralladura fina); 30 gr coco rallado (ralladura media); 1 pizca sal; 80 gr azúcar blanca (para la masa); 90 gr azúcar blanca (para las claras); 5 huevos; 120 ml aceite; 160 ml leche fresca; C/n esencia de coco; 130 gr azúcar impalpable; 1 1/2 cucharada ron; 1/2 cucharada agua; C/n esencia de coco; C/n coco rallado; Molde para chifón; Papel manteca

Luis @josben111

Perú

Sencilla receta de chifón de coco con un glaseado con licor #aprendiendo

Chifón de Coco con Glaseado RonCoco 🌴🍹

Luis @josben111

Perú

Sencilla receta de chifón de coco con un glaseado con licor #aprendiendo

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Ingredientes

Chifón
175 grharina
25 grmaizena
10 grpolvo de hornear
50 grcoco rallado (ralladura fina)
30 grcoco rallado (ralladura media)
1 pizcasal
80 grazúcar blanca (para la masa)
90 grazúcar blanca (para las claras)
5huevos
120 mlaceite
160 mlleche fresca
C/nesencia de coco
Glaseado
130 grazúcar impalpable
1 1/2 cucharadaron
1/2 cucharadaagua
C/nesencia de coco
C/ncoco rallado
Otros
Molde para chifón
Papel manteca

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Paso a paso

1

Preparamos el molde para chifón, este no se debe engrasar, solo humedecemos la parte del fondo y pegamos un aro de papel manteca cortado a medida del tamaño del fondo. Recuerden que el molde para chifón es especial: tiene el fondo desmontable y tres patitas.
2

Primero separamos claras de yemas. juntamos en un tazón la harina, Maizena, polvo de hornear y los dos cocos rallados. En el tazón de las yemas ponemos el azúcar, aceite, la leche y esencia en cantidad necesaria (tenemos que sentir el aroma a coco) y batimos 3 minutos. Luego agregamos los secos de golpe y batimos otros 5 minutos más.
3

Batir las claras solo hasta espumar, luego agregamos el azúcar para las claras y la pizca de sal, batimos 5 minutos para obtener un merengue liviano. Una vez listo cogemos un poco del merengue y lo agregamos al batido anterior y mezclamos con espátula de forma envolvente. Luego esto último lo agregamos al merengue y mezclamos de forma envolvente.
4

Vaciamos la mezcla en el molde y levantamos a penas el cono para que un poco de masa se filtre en la base, esto servira para que las dos partes del molde se peguen. Hornear a 180° por 45 a 50 minutos. Luego de sacar del horno inmediatamente ponerlo de cabeza, esto evita que el chifón se comprima, para eso sirven las patitas del molde y el filtrar masa en el fondo para que se pegue y no se caiga al voltearlo. Dejar enfriar totalmente antes de desmoldar.
5

Pasar una espátula por el borde para despegar ambas partes de este, luego con un cuchillo delgado la parte del cono y al retirar desechar el papel manteca que pusimos al fondo del molde.
6

Preparar el glaseado con los ingredientes indicados, pueden agregar más azúcar o ron según el gusto y la textura que deseen obtener. Luego espolvorear coco rallado (ralladura media) para terminar.