Ensaladilla de jamón ibérico y corona de aguacate

Name: Ensaladilla de jamón ibérico y corona de aguacate
Yield: 5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 patatas pequeñas; 2 huevos; 1 lata pequeña de aceitunas; 150 g. jamón; Mayonesa; Langostinos cocidos; Aguacate

Izaskun Ferreiro Inza @cook_izasferreiro75

#vegetal

Ensaladilla de jamón ibérico y corona de aguacate

Izaskun Ferreiro Inza @cook_izasferreiro75

Guardada

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Ingredientes

40 min.

5 raciones

4patatas pequeñas
2huevos
1 latapequeña de aceitunas
150 g.jamón
Mayonesa
Langostinos cocidos
Aguacate

Guardada

Paso a paso

40 min.

1

Cocer las patatas enteras con su piel durante 25 min. o hasta que al meter un cuchillo veamos que están blandas. Dejar enfriar pelar y picar.
2

Cocer los huevos. Pelar y picar.
3

Mezclar la patata, con el huevo, jamón y aceitunas picadas. Mezclar el conjunto con mahonesa. Salar ligeramente si hace falta pero yo no le he puesto nada.
4

Colocar en un molde, coronar con el aguacate y una cola de langostino. Buen provecho!!!