Se sofrie la cebolla y ajo

Cuando esté ablandecida y transparente la cebolla, se añaden los trozos de cerdo. Se remueve constantamente hasta que esté sellada la carne (que no se vea como carne roja)

Se añade la sal, pimienta, cilantro o curry y los piñones, y se remueve bien

Se escurre la macedonia y se echa la fruta, se remueve

Finalmente se echa el zumo de la macedona, el vasito de cerveza, el agua con la pastilla, la hoja de laurel y el perejil y se calienta todo. Se deja hervir a fuego lento durante 20-25 minutos

Se saca la carne y se reserva. Se saca la hoja de laurel y se tira

Se añade las cucharadas de salsa de soja a la salsa, y se titura todo muy bien con el robot o la licuadora. Luego se devuelve a la sarten y se pone a fuego fuerte durante 5 minutos, removiendo, para reducir la salsa

Se ponen los trozos de cerdo ibérico en una fuente y se vierte la salsa encima. Se sirve.