Lavar las berenjenas, retirar el cabo verde y partir a través, de forma longitudinal, pinchar la carne con un tenedor por varios lugares, pero sin llegar hasta su piel, mojar con aceite de oliva, salar a gusto y llevar al microondas a máxima potencia durante 7 a 8 minutos, tapado con un film trasparente, agujereado.

Sacar, y preparar como más deseen. Con una salsa de tomate y queso por encima, se gratinan en el horno y lista, exquisitas.