Guiso de cabrito extremeño
Un giso de cabrito extremeño que es muy sencillo y extraordinariamente rico. Es un plato típico de pastores.
Guiso de cabrito extremeño
Un giso de cabrito extremeño que es muy sencillo y extraordinariamente rico. Es un plato típico de pastores.
Paso a paso
- 1
Se corta el cabrito en trozos pequeños y se fríen en abundante aceite de oliva. Una vez dorados, se colocan en una cacerola de hierro y se les añade un poco de pimiento (si es picante, estará mejor). Se cubre de agua el contenido de la cazuela y se hace hervir.
- 2
Cuando estén cocidos los hígados del cordero, se sacan de la cacerola para machacarlos en un almirez junto con una cabeza de ajos crudos y pimientos morrones
- 3
Verter la mezcla que hemos obtenido en el almirez al caldero. Debe continuar hirviendo hasta que se reduzca la salsa.
- 4
Se sirve en la mesa muy caliente.
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