Escabeche de pescado

Name: Escabeche de pescado
Cuisine: peruanas
Ingredients: 800 gr pescado filete; sal y pimienta; 1 tz harina de maiz; 2 chdas ajo pasta; 3 chdas aji amarillo; 2 chtas aji rojo; 1 tz cebolla roja juliana gruesa; 2 chdas vinagre blanco; caldo pescado; sal; ---- Para servir:; aceitunas; camote cocido; queso fresco; huevo duro; lechuga

chefcarlo @cook_1112419

USA

Plato peruano que prepara en la costa del Perú, se puede servir frío o caliente, acompañado de arroz blanco o pan.

Escabeche de pescado

chefcarlo @cook_1112419

USA

Plato peruano que prepara en la costa del Perú, se puede servir frío o caliente, acompañado de arroz blanco o pan.

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Ingredientes

800 grpescado filete
sal y pimienta
1 tzharina de maiz
2 chdas ajo pasta
3 chdasaji amarillo
2 chtas aji rojo
1 tz cebolla roja juliana gruesa
2 chdasvinagre blanco
caldo pescado
sal
---- Para servir:
aceitunas
camote cocido
queso fresco
huevo duro
lechuga

Guardada

Paso a paso

1

Salpimentar y enharinar el pescado y freir hasta dorar.
2

En cazuela aceite, ajo, los ajíes y la cebolla, sofreír por 3 minutos, agregar vinagre, caldo pescado y sal. Si desea un poco espesa la salsa agregar un poco de maizena disuelta en agua.
3

Colocar el pescado en fuente y agregar la salsa anterior, decorar con lechuga alrededor, aceituna, camote, queso fresco y huevo hervido.