Precalentar el horno a temperatura media. En un bol, batir la manteca a punto pomada junto con el azúcar.

Incorporar los huevos de a uno y la esencia de vainilla. Tamizar el almidón junto con la harina leudante, incorporar.

Formar una masa lisa, dejar descansar en la heladera durante 2 horas envuelta en un papel film.

Estirar la masa sobre una mesada espolvoreada con harina y cortar las tapitas con un cortante redondo de 2 cm.

Colocar sobre una placa enmantecada y enharinada, cocinar durante 8 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Rellenar las tapitas con el dulce de leche, pasar un espátula para emparejar bien los bordes y rebozar con coco rallado.