Bizcocho de zanahoria y nueces

Name: Bizcocho de zanahoria y nueces
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 taza aceite de oliva; 1 taza coco rallado; 2 tazas azúcar; 4 huevos; 3 tazas zanahoria rallada; 2 tazas harina; 1 1/2 tazas nueces troceadas; sal; canela

esther @bruji6754yo

sant salvador de guardiola

Esta receta me costó muchísimo localizarla, pues era mi preferida de niña, estando en Asturias mi tia me la preparaba para mi y la recuerdo con mucho cariño.

Bizcocho de zanahoria y nueces

esther @bruji6754yo

sant salvador de guardiola

Esta receta me costó muchísimo localizarla, pues era mi preferida de niña, estando en Asturias mi tia me la preparaba para mi y la recuerdo con mucho cariño.

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

6 raciones

1 tazaaceite de oliva
1 tazacoco rallado
2 tazasazúcar
4huevos
3 tazaszanahoria rallada
2 tazasharina
1 1/2 tazasnueces troceadas
sal
canela

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Mezclar los huevos con el azúcar y cuando se tenga una consistencia cremosa añadir el aceite, la harina, el coco, nueces, zanahoria, sal, canela en polvo,
2

Untar un molde con mantequilla y poner la masa con el horno precalentado. Ponerlo al horno en 170º de 30 a 45 minutos
3

Comprobar si esta pinchándolo con un palillo.
4

Desmoldarlo y empaparlo por todo con coco rallado.