Freímos un poco los champiñones para que suelten un poco del aceite, retiramos el liquido que van soltando y echamos el brick de nata para cocinar, le echamos un pellizco de sal y un poquito de pimienta blanca para que le de gusto pero que no se aprecie casi el sabor, lo mezclamos todo dejamos que empiece a hacer burbujas a fuego muy lento, añadimos un chorrito de lambrusco, lo mezclamos todo y cuando comience a hervir de nuevo probamos su sabor, si os gusta más fuerte le podéis añadir otro chorrito de lambrusco y dejará un sabor mas fuerte, cuando veáis que la salsa va espesando apagáis el fuego.

Por otro lado hacemos el lomo asado, con un poquito de sal y el orégano.

Cuando lo tengamos todo, metemos el lomo dentro de la salsa para que se empape. Y ya está listo para servir. Dos cortadas de lomo en cada plato y su salsa de acompañamiento.