Chunkun de verdura
El Chun Kun o rollo primavera han tenido una gran aceptación en el mundo, y aunque no son originarios de China, nunca faltan en un restaurant de comida china. Aquí les presento cómo hacerlos, en realidad son sencillos pero laboriosos; ya que los puedes rellenar de lo que tu imaginación considere mas apropiado, lo difícil es conseguir las tortillas de Chun Kun.
Chunkun de verdura
El Chun Kun o rollo primavera han tenido una gran aceptación en el mundo, y aunque no son originarios de China, nunca faltan en un restaurant de comida china. Aquí les presento cómo hacerlos, en realidad son sencillos pero laboriosos; ya que los puedes rellenar de lo que tu imaginación considere mas apropiado, lo difícil es conseguir las tortillas de Chun Kun.
Paso a paso
- 1
En el wok ponemos a cocer la col junto con la cebolla y zanahoria, escurrimos perfectamente y mezclamos con sal, azúcar y ajinomoto al gusto, ponemos 1/4 de taza de polvo de 5 especies. Con esto el relleno esta listo, lo dejamos enfriar extendido en la mesa de trabajo y sacamos nuestras tortillas.
- 2
Tomamos la tortilla colocándola como diamante frente a nosotros, ponemos un puño de relleno cerca de la esquina inferior y doblamos hacia adelante (ver imagen), enrollamos a la mitad y doblamos las puntas cubriendo el relleno, con una brocha de pastelero untamos el huevo batido en la punta superior y terminamos de enrollar.
- 3
Al terminar de hacer nuestros rollos los ponemos a freír, ojo no los dejen mucho tiempo por que la tortilla es muy delgada y se puede quemar.
- 4
Con esto los hemos terminado y podemos servir bañados en salsa agridulce. No olvides que puedes usar cualquier relleno como carne molida, pollo deshebrado, etc. Provecho.
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