Bakłażana umyj, przekrój na pół i połóż skórą do góry w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw go do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piecz z termoobiegiem około 25min(to wszystko zależy od wielkości bakłażana), aż miąższ zmięknie, a skórka się pomarszczy. Pod koniec lub w połowie pieczenia możesz obrócić bakłażana miąższem do góry, żeby również lekko się podpiekł.
Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy szalotkę, czosnek i szpinak. Studzimy.

I już mamy pastę 😁którą możesz zajadać od razu, ale najlepiej smakuje, gdy smaki przegryzą się w lodówce. Podawaj ją na dobrym pieczywie, grzankach lub tak jak lubisz. Pastę przechowuj w lodówce do kilku dni, maksymalnie do tygodnia.

Ps. Jeśli nie lubicie słonecznika, zawsze można użyć orzechy włoskie lub pestki dyni…lub poeksperymenyujcie i miksujcie tak jak lubicie. 🙃😜

Pozdrawiam M.