Ketchup

Name: Ketchup
Yield: kilka słoików
Cuisine: Polskie
Ingredients: 6 kg pomidorów (najlepiej podłużnych ponieważ nie mają dużo soku; 10 dużych cebul; 2 szklanki octu 6% lub 1 1/2 szklanki octu 10%; 2 szklanki cukru; 4 łyżki soli; 1 torebka papryki mielonej słodkiej lub 1 łyżka papryki ostrej; 10 ziarenek pieprzu czarnego; 10 goździków; odrobina cynamonu

Izabela Tórzewska-Kasałka @IzabelaTK

Pamiętam jak zawszę przygotowywałam ten specjał z babcią Genią i nadal gości na moim stole.

Czytaj więcej

Ketchup

Izabela Tórzewska-Kasałka @IzabelaTK

Pamiętam jak zawszę przygotowywałam ten specjał z babcią Genią i nadal gości na moim stole.

Zapisane

Drukuj

Składniki

2 godz.

kilka słoików

6 kgpomidorów (najlepiej podłużnych ponieważ nie mają dużo soku
10dużych cebul
2 szklankioctu 6% lub 1 1/2 szklanki octu 10%
2 szklankicukru
4 łyżkisoli
1 torebkapapryki mielonej słodkiej lub 1 łyżka papryki ostrej
10ziarenek pieprzu czarnego
10goździków
odrobina cynamonu

Zapisane

Przygotowanie

2 godz.

1

Pomidory sparzyć i obrać ze skórki kroimy w cząstki i gotujemy, aż puszczą sok. Cebulę kroimy w drobne piórka.
2

Zmniejszany gaz i próżnymy pomidory z cebulą. Od czasu do czasu mieszamy ażeby się nam pomidory nie przypaliły.
3

Kiedy pomidory zgęstnieją dodajemy pozostałe składniki: cukier, sól, paprykę mieloną, ziarenka pieprzu, goździki, ocet. Doprawiamy odrobiną cynamonu i wszystko jeszcze chwilę gotujemy do gęstej konsystencji cały czas pamiętamy o mieszaniu ażeby się nie przypaliło.
4

Ciepły ketchup rozlewamy do słoiczków i pasteryzujemy 20 min.