Na początek przygotować mięsa i wątrobę, piersi gęsi zmielić przez maszynkę sitkiem o drobnych oczkach, z mięsa z chrząstką wyciąć wszystkie chrząstki jakie napotkamy a wątrobę surową pokroić w małą kostkę.

Przygotować również czosnek, obrać go ze skorupek. Do miski dodać zmielone mięsa, gdy mielimy mięso zmielić razem z czosnkiem, dodać pokrojoną wątrobę, całe jajka, majeranek, sól, pieprz czarny, paprykę ostrą sypaną, bułkę tartą oraz wodę gazowaną. Wszystko dokładnie wymieszać łyżką do połączenia się wszystkich składników ze sobą.

Gotowe wyrobione mięso przełożyć do kupnych foremek, jeśli ktoś nie lubi czosnku można go pominąć. Foremki naszykowane z wyrównaną z wierzchu pieczeniom postawić na blaszce od piekarnika. następnie wstawić je do piekarnika ustawić go na 200 stopni i piec 1, 5 godziny + 10 minut na rozgrzanie piekarnika. Czas podany zależny jest od piekarnika. Piec do uzyskania ładnego zarumienienia wierzchu pieczeni. Po upieczeniu wyjąć pieczeń i pozostawić do ostygnięcia i wchłonięcia tłuszczu przez pieczeń.

Gdy pieczeń już całkowicie ostygła wstawić wszystkie do lodówki. Rano wyjąć z lodówki i można już kroić na kanapki. Pieczeń nie jest sucha a to za sprawą wody gazowanej która dodałam. Czas podany jest samego przygotowania ponieważ czas pieczenia jest dłuższy.