Warzywa obrać i umyć.
Marchew pokroić w plasterki/półplasterki, pora, selera i ziemniaka w kostkę, cebulki zostawiłam w całości bo były bardzo małe, pietruszkę przekroiłam na pół.
W garnku rozgrzać oliwę i podsmażyć: pora, marchew, selera, cebulę, czosnek i pietruszkę.
Następnie dodać wodę, liście laurowe, ziele angielski, kurkumę, imbir, płatki chilli i łyżeczkę soli - całość gotować pod przykryciem na małej mocy kuchenki jedną godzinę.

Następnie dodać pozostałe warzywa: kalafiora, brokuła, fasolkę (mrożonych warzyw nie odmrażać 😉), ziemniaka, buraki, koperek, pietruszkę i ciecierzycę - całość gotować aż ziemniaki będą miękkie ok 15 minut.
Zupę doprawić octem, miodem, solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Do ugotowanej zupy dodać zahartowaną śmietanę i zagotować.
Odczekać chwilę tak by smaki się połączyły i smacznego.