Suszone grzyby zalej gorącą wodą i odstaw na parę godzin.

Cebulę oraz włoszczyznę pokrój tak jak lubisz najbardziej.

W garnku w którym będziesz robiła zupę rozgrzej masło z olejem. Wrzuć liście laurowe, ziele angielskie i pokrojone warzywa. Smaż kilka minut, po czym dodaj odsączone grzyby. Wody z moczenia grzybów nie wylewaj!

Gdy warzywa nieco się przyrumienią dodaj bulion warzywny oraz wodę w której moczyły się grzyby. Wlej ją ostrożnie do garnka, ale nie wylewaj do końca – zostaw to co osiadło na dnie. To mogą być ziarenka piasku, których nie potrzebujemy w zupie ;)

Gdy zupa się zagotuje, dodaj natkę pietruszki.

Gotuj około 15-20 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.

Dopraw zupę solą, pieprzem, szczyptą cukru oraz opcjonalnie odrobiną octu.

Na koniec zabiel zupę śmietaną 30%. Odlej łyżkę zupy do kubka, ostrożnie dodaj śmietanę i dynamicznie wymieszaj, aby się nie zważyła.

Podałam z ziemniaczanym puree okraszonymi smażoną cebulką i boczkiem.
Smacznego !!!!