Ciasteczka: wymieszać mąkę z cukrem pudrem, dodać posiekane na małe kawałeczki masło jajko, sól i wyrobić ręcznie ciasto. Zagniecione ciasto włożyć do pojemnika z pokrywką i włożyć do lodówki na min. 2 godziny. Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość 3 mm i wykroić kółka o śr. 7 cm. Włożyć je do zamrażalnika na min. 2 godziny. Wyłożyć je na blachę z papierem i piec ok. 17 minut w 150°C. Ciasteczka pozostawić do pełnego wystygnięcia.

Truskawki umyć, usunąć szypułki i pokroić na małe kawałki. Umieścić je w rondelku, wlać Śmietankę z mlekiem, dodać 25 g cukru i całość zagotować. Po osobnej misce uczyć trzepaczką żółtka z cukrem do uzyskania jednolitej konsystencji. Powoli zacząć wlewać truskawkową gorącą śmietanę do żółtek, cały czas mieszając. W kąpieli wodnej podnieść temperaturę mikstury do ok. 82°C. Całość schłodzić w lodówce, ciasno przykrywając lody w folią spożywczą, by na lodach nie zrobił się kożuch.

Masa przełożyć do maszyny do lodów lub do pojemnika z pokrywką i włożyć do zamrażalnika, mieszając je 120 minut, aż do całkowitego zagrożenia. Gotowe lody nakładać pod dużej łyżce na ciastko, przygnieść z góry drugim, tworząc kanapki lodowe. Wyrównać boki i przełożyć je do zamrażalnika.